大将のこだわり

プロフィール

1953年福岡市東区生まれ。
18歳で料理の道へ進む事を決意し『寿司割烹虎勝』で職人としてのキャリアをスタートしました。
以降10年間にわたり板前として修行を積みます。
その後に『焼肉なべしま』や『天神テルラ』『ゆず』など多くのお店で料理長として活躍します。
2016年10月に自らのお店『旬味旬菜大和』をオープン。
20年以上もの豊富な経験を活かした、こだわりの料理で地元を盛り上げるべく奮闘中。

こだわり

旬味旬菜大和では旬の食材を新鮮な状態でお客様へお届けいたします。
メインの魚はもちろんのこと、肉や野菜あらゆる食材を産地から徹底的にこだわり厳選しています。
料理人として20年以上の経験を活かした食材、料理をご提供できるお店です。
旬な食材も1番美味しい方法で調理しご提供ができ、料理で四季を感じていただけるようメニューにこだわりっております。
さらにお酒も日本各地から美味しい地酒、焼酎や日本酒など多数取り揃えております。
またお酒が飲めない学生さんでもお腹いっぱい美味しく食べられるクオリティーとお値段で提供が出来るよう営業努力をおこなってます。
一見さんから常連さんまで多くのお客様が楽しめる落ち着いた雰囲気を作っております。

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